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                      做蠔油生菜用圓型的生菜還是用扁型的好?蠔油生菜的做法

                      發布時間:2021-09-29 15:24:31   來源:四海網綜合    

                      可以用圓的生菜,也可以用扁的生菜,主要看個人口味喜好。

                      蠔油生菜是廣東常見的特色菜,屬于粵菜。它由生菜和蠔油輔料制成。這道菜營養豐富,鮮嫩可口,鮮嫩爽滑。

                      蠔油生菜需要洗凈焯水,備用。生菜酥脆,光滑,新鮮。生菜質地酥脆,口感細膩,富含膳食纖維和維生素。生菜還有減肥的功效,是非常受歡迎的食材。生菜比卷心菜含有更多的膳食纖維和維生素C,并有消除多余脂肪的作用,故又稱減肥生菜。想減肥的朋友可以多吃點!

                      蠔油生菜用的是什么生菜

                      優先選用圓生菜,也可以用長生菜。

                      蠔油生菜是一道特別好吃的菜。生菜又脆又嫩,蠔油很好吃。兩者結合后,非常好吃。他們特別受我們許多朋友的歡迎。

                      我們通常在菜市場上看到這種葉子非常大的生菜。學名是皺葉生菜。這種生菜也可以做成蠔油生菜,但口感不如圓生菜脆嫩。在三明治或漢堡。圓生菜的學名,球生菜,比較外觀,和卷葉生菜還是很有區別的。

                      有些人會將圓生菜與卷心菜混淆。圓形生菜和卷心菜的生長方式相似。仔細一看,白菜的莖很硬,分量很重。圓生菜的葉子呈淡黃綠色,重量輕。

                      蠔油生菜的做法

                      材料:生菜2根、大蒜5瓣、蠔油2湯匙、生抽1茶匙、鹽1茶匙、食油1茶匙、水淀粉少許

                      第一步:購買生菜時,一定要選擇新鮮的。生菜如果被陽光暴曬過,皺巴巴的味道自然就差了。把買來的生菜放在盆里,掰成一團。放入盆中,清除上面的灰塵,然后換水浸泡5分鐘。

                      第二步:浸泡過的生菜看起來會更有活力。泡好后撈起放入筐內控水。太多的水很容易降低鍋里的水溫,導致焯燙時間變長。生菜會變黃!

                      第三步:將準備好的大蒜用刀刃壓平,然后切成碎末。蒜末可以稍微切碎,然后放在盤子里備用!

                      第四步:啟動鍋,加入油加熱。當油熱 50% 時,將蒜末放入鍋中,炒香。加入半碗水,然后加入2湯匙蠔油和1湯匙生抽。煮沸時攪拌,將湯煮沸。煮沸后,加水和淀粉使湯汁濃稠。待湯濃稠后,加入少許油,待用。

                      第五步:開鍋,燒開一鍋開水。水燒開后,加入1茶匙鹽、1茶匙食用油,然后將生菜放入鍋中。當水沸騰時,用筷子轉動并焯水約20秒。立即撈出瀝干水分,放在盤子上,淋上煮熟的蠔油,即可上桌。

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